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エスニック

SEV Puriを作ってみました。

SEV Puriと言うインドのクラッカー(クッキー?)を作ってみました。

MARRAKESH EXPRESS SUN Dried Tomato &Herb

トマトの酸味とハーブの風味が利いたクスクスで、暖かいミントタブレみたいな感じ。鍋に水、オリーブオイルorバターとスパイスミックスを入れて沸騰させたところでクスクスを入れ、また沸騰させて7分おくと完成です。以前、食べたミントタブレはソースとクス…

Rasgulla

ミルキーなインドのお菓子 Rasgullaを食べてみました。

アチャール(マンゴー&ライム)

カレーの付け合わせにする漬物(ピクルス)で、オイル、スパイス、青唐辛子等と一緒にマンゴー、ライムが漬け込んである物です。中には青唐辛子のぶつ切りが多数確認でき、結構な辛さです。 [rakuten:tirakita:10179184:detail] [rakuten:tirakita:10234749:de…

ギー

カレーを作る時に使うバターの様な油。 タマネギをこれで炒めると結構本格的な味になります。でも、インドではマスタードオイルを使ったりココナッツオイルを使ったり、ごま油だったり、ギーだったり、使う油はその地域によって区々みたいです。[rakuten:tir…

Uttam Special Mukwas

何やら、色々なスパイスがブレンドされているインドのマウスフレッシュです。 中身はフェンネルシード、ゴマ、コリアンダー、カレーリーフ。 スイートフェンネルだけのマウスフレッシュと比べると、ゴマの風味に、香水のような香りが効いていて奥が深いです…

Uttam Sweet Fennel

インド料理屋さんのレジの横に置いてあるマウスフレッシュ。 スイートフェンネルに砂糖をコーティングして食べやすくしたもので、香りは結構強烈だけどインド料理の後に食べると口がサッパリします。 業務用なのか、それ程大量に食べる物でも無い割に量が多…

インドのスナック菓子Boondiを食べてみました。

クミンの風味が効いた揚げ玉みたいなスナック菓子です。 詳しい食べ方は判らないけれど中にスパイスの袋が入っていて、 たぶん、まぶして食べるんだと思う。 スナック自体はクミンの香りが効いている程度で辛くはないのですが、スパイスをまぶすとピリッとし…

Indian Snacks

本日の間食。Indian Snacks All in one 色々なスナックが入っているインドのスナック菓子で、早い話、日本の「味ごのみ」みたいな物だと思う。 味はカレー味ですが、偶にアジョワンシード風味が口の中に広がるスナックがあるので、スナック毎に微妙にスパイ…

Thai Kitchen Noodle Cart

Thai Kitchen Noodle CartのPad ThaiとRoasted Garlicの2種類を食べてみました。

ミントタブレ

ミントタブレ(クスクスのサラダ)を食べてみました。

クスクスカレー

クスクスカレーなる商品を発見したので購入。 この手の商品はカレー風味と言う程度でスパイスが弱くて物足りないものだと思っていたけど、意外とスパイスが効いていて美味しかった。