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豚足

豚足煮込んでみました。 豚足を沸騰した鍋に投入。 長ネギ、ショウガ、ニンニク、酒を投入。グツグツと煮込む。 煮込んだら、グリルでこんがりと焼いて、完成。(これだけです) 今回はポン酢を掛けて頂きました。 見た目はグロテスクですが、コラーゲンたっぷ…

自家製ラー油

一味唐辛子が沢山余っていたので自家製ラー油を作ってみました。 長ネギ、ニンニク、ショウガをごま油で揚げて香りを移したら取り出す。 油こしで不純物を取り除き、香りの移ったごま油を再び加熱。 耐熱性の容器に一味唐辛子を入れて熱した油を注ぐ。 冷め…

ザワークラウト着々と発酵中。

ザワークラウトを漬けてみた。 ビネガーを使って即席で作る方法もあるけど本格的に発酵させて作ると味に深みが出て美味しい。 まだ、発酵途中だけど出来上がりが楽しみです。 ソーセージの付け合わせにすると最高ですよ。[rakuten:e-trend:10000753:detail]