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調味料

生ソース

生○○ブームだからと言って、これはないだろうと思いつつも買ってみたら、ドロソース以来のインパクトがあるソースでした。野菜や香辛料に熱を入れるのではなく、酵素分解によって作っているそうです。スパイスの香りがシャープで素材の香りが生き生きとして…

築地のらぁ油

食べるラー油というと肉系の旨味が利いたものが多いですが「築地のらぁ油」は魚介系の旨味が特徴的な食べるラー油です。普通の食べるラー油もご飯との相性は良いのですが、魚介系の食べるラー油は特にご飯との相性が抜群!おいしくて箸が進みます。 まぐろ入…

下北沢ビレッジソース

そこいらのソースに比べると量の割りに値は張りますが、酸味や甘みが程よく嫌な感じが全く無かったです。 因みにソースと言えば色は黒だと思っていましたが、こいつは濃い茶色に近い感じでした(無添加、無着色)。

LEA&PERRINS Garlic sauce

日本の瓶詰おろしにんにくみたいな感じのガーリックソースです。 酸味があるので入れすぎるとにんにくの風味+酸味になってしまうけど、上手い具合に使うと瓶詰めのおろしにんにくを使うより風味が良いので重宝します。

生醤油 丸島醤油

我が家のNew醤油。丸島醤油の生醤油です。 結構塩分がある様な気はするけれど、嫌な感じじゃなくて天日塩の旨みがキュッと詰まっている感じです。 [rakuten:apita:10089435:detail]

Best Foods Real Mayonnaise

アメリカンなドラマに登場する瓶入りのマヨネーズ。 どんな物なのかと1度買ってみたけど… 固形やね…これ。 ウ・・ ウン(・_・) 何というか…ムースみたいな感じだけど、味は酸味が弱くマイルドで美味。 酸っぱ味をおさえた、本格マヨネーズ。コレステロールや…

塩ポン酢

「塩ポン酢」成る物をスーパーで発見、買ってみました。 普通のポン酢よりもすだちや柚の果汁の風味が前面に出ていて、肉や魚をサッパリと頂きたい時は威力を発揮すると思います。(サラダのドレッシング代わりに使っても美味しかったです)

ヨシダソース(BBQ)

前に買った、ハインツのBBQソースみたいな感じかなぁ・・・。トマトベースで、甘くて、スモークの香りが利いているみたいな。普通のヨシダソースと混ぜて肉野菜炒めの味付けに使うと、うまうまです。 ヨシダグルメのたれ お試しセット ボトル出版社/メーカー…

ヨシダソース(スパイシー)

ヨシダソースのスパイシーを見つけたので買ってみました。 普通のやつに比べて、ピリッとした辛みが利いているので、炒め物とかによさげ。 ヨシダ グルメのたれ スパイシー 609g出版社/メーカー: アイ・ジー・エムトレーディングメディア: 食品&飲料この商品…

角長 紫滴

味が濃厚で美味。 因みに中身はこんな感じです↓ 「湯浅町」角長 紫滴 700ml(箱入り)【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】ジャンル: 食品 > 調味料 > しょうゆ > 濃口しょうゆショップ: 近鉄和歌山価格: 1,417円楽天で詳細を見る

かめびし

愛用の醤油。 何時かはここの10年物の醤油を入手したいですねぇ。(高いけど・・・) [rakuten:earth-shop:10000656:detail]

かんずり

かんずりは唐辛子を雪にさらし辛みが柔らかくなった物と塩、麹、柚などをを熟成させて作る調味料らしいです。 基本的には鍋物なんかが合うけど、様々な料理に幅広く使えます。酒の摘みに舐めても良いとの事。 味は柚胡椒に似た感じですねぇ。中身はこんな感…

ギー

カレーを作る時に使うバターの様な油。 タマネギをこれで炒めると結構本格的な味になります。でも、インドではマスタードオイルを使ったりココナッツオイルを使ったり、ごま油だったり、ギーだったり、使う油はその地域によって区々みたいです。[rakuten:tir…

紹興酒

しばらくの間切らしていた紹興酒を買ってきた。切らしていた間、日本酒で代用していたけどやっぱり中華には紹興酒じゃないとダメ。 特撰陳年紹興酒 塔牌 花彫 陳八年 600mlジャンル: ビール・洋酒 > 中国酒 > 紹興酒 > その他ショップ: e酒どっと呑む。価格:…

キャベツのうまたれ

スーパーのドレッシングコーナーで目についたキャベツのうまたれを購入してみました。黒酢の酸味と旨味の利いたノンオイルのタレ(タレと言うよりポン酢みたいな感じ)で、ザク切りキャベツにかけて食べるととってもおいしい。 オイラ、あまり生野菜は好きでは…

S&Bカレー粉

デカい・・・ジャンボサイズのS&Bカレー粉。インドカレーを自宅で作るときに重宝します。本当は全てのスパイスを単品で揃える方が良いのですが、沢山の種類のスパイスを管理するのがけっこう面倒臭い。なのでS&Bのカレー粉をメインに香りの強いスパイスを追…

甜麺醤

中華は勿論、中華以外でも隠し味に使ったり、何かと応用が利いて便利な甜麺醤。 けど、ちょっとデカすぎたわ・・・(ジャンボサイズ購入) 有紀 甜面醤(テンメンジャン) 1kg出版社/メーカー: ユウキ食品メディア: その他 クリック: 4回この商品を含むブログ…

Love it or hate it? Marmite

偶々入ったスーパーでMarmite(マーマイト)を見つけたので購入してみました。 Marmiteはビールの酵母が主原料の食品で主にパンに塗ったりして食べます。独特の臭いと癖のある味は好き嫌いが分かれる所ですが、一度ハマると癖になります。これまで愛用してい…

自家製ラー油

一味唐辛子が沢山余っていたので自家製ラー油を作ってみました。 長ネギ、ニンニク、ショウガをごま油で揚げて香りを移したら取り出す。 油こしで不純物を取り除き、香りの移ったごま油を再び加熱。 耐熱性の容器に一味唐辛子を入れて熱した油を注ぐ。 冷め…

アメリカンなソース

スーパーでハインツのバーベキューソースと切らしていたヨシダソースを購入してきました。どちらもアメリカ製のソースです。ヨシダソースは醤油ベースの照り焼きソース。冷蔵庫の中に常備しておくと色々な料理の味付けに重宝します。ハインツのバーベキュー…

Brand’s A1 Sauce

何のソースだかも判らずに購入した「A1 Sauce」ケチャップの様なトマトベースのソースでワンテンポ遅れてやってくるモルトビネガーの強烈な酸味が印象的です。(咽せる・・・) 【A1ソース】ステーキのタレ・ソースといえば・・・コレでしょう!沖縄”ツウ”なら…