自家製ラー油

一味唐辛子が沢山余っていたので自家製ラー油を作ってみました。

1. 長ネギ、ニンニク、ショウガをごま油で揚げて香りを移したら取り出す。
2. 油こしで不純物を取り除き、香りの移ったごま油を再び加熱。
3. 耐熱性の容器に一味唐辛子を入れて熱した油を注ぐ。
4. 冷めたら、半分程度新しいごま油を足して容器に移し替えて出来上がり。

作ってみると意外に簡単で安上がりです。