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豚足

豚足煮込んでみました。

  1. 豚足を沸騰した鍋に投入。
  2. 長ネギ、ショウガ、ニンニク、酒を投入。グツグツと煮込む。
  3. 煮込んだら、グリルでこんがりと焼いて、完成。(これだけです)

今回はポン酢を掛けて頂きました。
見た目はグロテスクですが、コラーゲンたっぷりでプリプリの食感も最高です。

今回は1時間半程煮込だけど、まだちょっと固かったので、もっと徹底的に煮込んだ方が良かったのかもしれません。

因みに豚足を煮込んだ煮汁は良いダシが出ていて捨てるのはもったいないので何か別の料理に活用すると良いかもです。


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