かんずり
かんずりは唐辛子を雪にさらし辛みが柔らかくなった物と塩、麹、柚などをを熟成させて作る調味料らしいです。
基本的には鍋物なんかが合うけど、様々な料理に幅広く使えます。酒の摘みに舐めても良いとの事。
味は柚胡椒に似た感じですねぇ。
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- ジャンル: 食品 > 調味料 > ミックススパイス(混合調味料) > その他
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