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かんずり


かんずりは唐辛子を雪にさらし辛みが柔らかくなった物と塩、麹、柚などをを熟成させて作る調味料らしいです。
基本的には鍋物なんかが合うけど、様々な料理に幅広く使えます。酒の摘みに舐めても良いとの事。
味は柚胡椒に似た感じですねぇ。

中身はこんな感じ↓